🤔 ¿Cómo saber si soy intolerante a algo?
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Bienvenidos a “Salud Autoinmune”, soy Jorge, dietista especialista en Enfermedades Autoinmunes y en esta entrega abordaremos un tema crucial: las alergias e intolerancias alimenticias que pueden pasar desapercibidas. Te invito a acompañarme hasta el final, ya que al concluir, encontrarás herramientas para identificar los alimentos desencadenantes de estas reacciones.
Estos alimentos no solo inducen inflamación en el cuerpo, sino que también desestabilizan el sistema inmune, incrementando el riesgo de agravar condiciones autoinmunes y provocar síntomas desfavorables como malestar estomacal, dolores de cabeza, picazón en la piel, entre otros.
Entre los alimentos más comunes asociados con estas reacciones se encuentran: huevo, maíz, soja, mariscos, cacahuetes y los vegetales pertenecientes a la familia de las solanáceas (pimientos, patatas, tomates, berenjenas).
Ahora, para detectar posibles reacciones alimenticias, presentamos el “Test de la Eliminación”:
¿Cómo saber si soy intolerante a algo? Test de la eliminación
Paso 1: Se recomienda suspender el consumo de todos los alimentos mencionados durante tres semanas. En caso de dificultad, se puede optar por eliminar solo el alimento específico que se desea comprobar. Es crucial tener precaución, ya que, por ejemplo, si se está evaluando el maíz, alimentos como sopas instantáneas, mermeladas y salsas podrían contener jarabe de maíz. Verificar minuciosamente la compra es fundamental.
Paso 2: Consumir el alimento en cuestión al menos dos veces al día durante dos días consecutivos, prestando especial atención a cualquier síntoma corporal. Se recomienda concentrarse en la comida y evitar distracciones como la televisión o el uso del móvil.
Paso 3: En el tercer día, abstenerse de consumir el alimento, pero continuar monitoreando los síntomas.
Paso 4: Si el cuarto día transcurre sin presentar síntomas, ¡enhorabuena! No existe intolerancia ni alergia. Sin embargo, si se experimenta algún malestar como dolor de cabeza, fatiga, dificultad para concentrarse, malestar estomacal, erupciones cutáneas, sudoración u otros síntomas, se recomienda eliminar el alimento de la dieta.
Si se han eliminado varios alimentos simultáneamente, se puede regresar al Paso 2 y repetir el proceso.
Conclusión: Ahora cuentas con una herramienta efectiva para detectar alimentos desencadenantes de reacciones. En ocasiones, podrías descubrir nuevos desencadenantes; por ejemplo, en mi caso, el ajo, cacao, anacardos y cacahuetes son desencadenantes de reacciones. Para facilitar el seguimiento y registro de los síntomas, he preparado un regalo especial. Rellena el formulario arriba en esta página web y te enviaré un documento para que puedas saber de manera más fácil qué alergias o intolerancias tienes.
